博冠体育新中式穿搭爆火新中式餐饮却“凉”了?

  公司新闻     |      2024-02-27 11:17

  博冠体育春节期间,以马面裙为代表的新中式穿搭火了,在曹县这个国内汉服生产销售基地一年的汉服销售额都超过了70亿元,可以说新中式穿搭是当之无愧的新年爆品。而时尚领域“新中式”的风潮炒的热火朝天,但卷了一整年的“新中式”餐饮却慢慢凉了下来,新中式茶饮、新中式炸鸡甚至是新中式汉堡,在热潮过后再难博得消费者换新。

  这些所谓“更符合中国宝宝的xx”在收割完消费者的国风情怀后,留下的却也只有一地鸡毛,新中式餐饮已然不复当初荣光。

  新中式点心店最出名的就是墨茉点心局和虎头局渣打饼行,这两家最初凭借国风装修和新中式的概念获得了不少消费者的喜爱,甚至一度开遍一二线城市,成为排队两小时也要买到的国风时尚单品。然而在国风热潮退去后,墨茉点心局撤出不少一线城市,剩下的只有长沙、株洲等湖南的30余家门店。同样虎头局渣打饼行也撤出了北京上海等所有城市,还因为关店和欠薪陷入舆论风波,被疑为资金断流。曾经风光的这两家新中式甜品,已然成为了时代的眼泪,逐渐消失在消费者视线中。

  除了新中式点心外,伴随着新中式风潮一起火起来的还有新中式茶馆,许多创业者瞧上了新中式的风口纷纷入局,但结局却并不乐观。如今在社交平台搜索新中式茶馆创业,与新中式茶馆创业相关的笔记、短视频中,“避坑”“慎入”等关键词高频出现。毫不夸张的说,在很多创业者眼里,新中式茶馆与坑已经画上了等号。

  而新中式馒头同样有许多店铺面临着关门的困境,传统的馒头被赋予新中式的标签,价格大幅上涨。原本售价仅为1-2元的馒头,摇身一变成为新中式馒头后,价格飙升至3-8元,许多消费者愿意为了尝鲜而购买,但却几乎没有复购,因此贵价的新中式馒头也是火过一阵后就悄无声息。

  其实总览新中式餐饮市场不难发现,这种新中式在经过一段时间的市场热潮后,似乎开始遭遇“创意枯竭”的瓶颈。一方面,新中式餐饮在菜品创新上往往过于追求形式上的新颖独特,而忽视了对口感的要求,导致消费者在尝鲜过后,对其缺乏持久的喜爱度和认同感。另一方面,部分新中式餐厅过分强调环境氛围和用餐仪式感,使得价格定位过高,脱离了大众消费的主流,难以实现稳定的客源基础。

  而且如今的新中式餐饮呈现出来的情况就是同质化严重,因为新中式风本身并没有太高的技术门槛,使得其他品牌可以轻易地复制和模仿,因此市面上出现了很多低质量的模仿者,在劣币驱逐良币的局面下,新中式餐饮市场良莠不济。

  对于新中式餐饮市场,还是更需要注重菜品品质与创新,打造既符合消费者口味又具有文化底蕴的菜品。而且还要提升服务与体验,优化服务流程,提供个性化、人性化的服务,营造舒适且富有中国文化韵味的用餐环境,提升消费者的就餐体验

  其实新中式餐饮的逐渐没落并非偶然,它是行业发展过程中的一次深刻反思与自我革新契机。只有充分理解并尊重市场规律,深挖中华饮食文化内涵,紧跟时代发展步伐,新中式餐饮才能走出困境,迎来新的发展机遇。